General Information

Serial #

SV700022C

Part Number

1

Total Parts

1

AKA

N/A

Patents

N/A

General Description

Stainless steel, metal, glass and synthetic

Dimensions

Note: These reflect the general size for storage and are not necessarily representative of the object's true dimensions.

Length

57.0 cm

Width

50.0 cm

Height

40.0 cm

Thickness

N/A

Weight

N/A

Diameter

N/A

Volume

N/A

Lexicon

Group

Aviation

Category

Services

Sub-Category

N/A

Manufacturer

AKA

Unknown

Country

Unknown

State/Province

Unknown

City

Unknown

Context

Country

Canada

State/Province

Ontario

Period

Unknown

Canada

Taken from curatorial worksheet: "Ce four a été utilisé par M. Patten à sa demeure. Il aime cuisiner. Lors de ses études, il suivait l’évolution de la technologie de la cuisson et vit les prototypes de ce four à la télévision. Depuis ce temps, il en désirait un mais lorsque vint le temps pour en acheter un, ils n’étaient plus disponibles. Alors qu’il travaillait comme gestionnaire pour une petite compagnie aérienne, l’un de ces fours devint disponible. Le four devait être envoyé au dépotoir car la compagnie aérienne recourait désormais à un service de traiteur externe pour les repas des passagers. Avec l’accord du Président directeur général de la compagnie aérienne, M. Patten sauvegarda le four. Dans sa demeure, le four était sur le comptoir. Il était efficace pour cuire les aliments de moins de deux pouces d’épaisseur-pizza, sandwiches. Il croit que c’est sans doute pourquoi la version domestique du four n’a pas été un succès auprès des consommateurs et il n’était pas si rapide en comparaison avec le micro-ondes. Le prix élevé toutefois semble aussi être un facteur important. Aujourd’hui encore, la version commerciale, plus puissante, (240 volts) est encore utilisée dans la restauration rapide. Par contre, pour la maison, il y a maintenant des fours et des fours grille-pain qui utilisent une technologie semblable. Dans sa cuisine maintenant, il a un four micro-ondes. Il avait un four de comptoir qui a été remplacé par un double four dont la section du haut, plus petite, sert à griller. Il a décidé d’offrir le four FlashBake car il prenait beaucoup d’espace et son usage se recoupait avec les autres appareils."

Function

Pour cuire des aliments par la lumière plutôt que par la chaleur.

Technical

Taken from curatorial worksheet: "Four qui cuit un aliment par la lumière plutôt que par la chaleur. Le four FlashBake a été conçu par un ancien scientifique de la Stanford Research Institute, Gene Westerberg. Il a commencé ses recherches en 1985. Le principe de cuisson repose sur 8 ampoules quartz halogène qui dégagent des rayons infrarouges et un rayonnement de lumière visible très concentré qui pénètrent dans l’aliment et le cuit. Pendant ce temps, de l’air frais circule dans le four et modère la température ambiante. La chaleur s’échappe par deux conduits d’évacuation. Le temps de cuisson est la moitié du temps de cuisson d’un four conventionnel. En comparaison avec le four micro-ondes, le four FlashBake peut dorer la viande et les aliments de boulangerie. Par contre, il dégèle plus lentement que le micro-ondes et les contenants de plastique ne peuvent pas être utilisés en raison de la trop forte chaleur. Le principe de fonctionnement est par mode de cuisson-cuire, griller, réchauffer-plutôt que de mettre le four à une température comme dans les fours conventionnels. La puissance requise selon le mode est déterminée par un œil électronique situé au fond du four. Il envoie l’information au microprocesseur si par exemple, le plat de cuisson est brillant ou mat. Le four envoie plus de rayons sur une surface brillante. Le four FlashBake consomme moins d’énergie aussi parce qu’il n’a pas besoin d’être préchauffé et le temps de cuisson est la moitié d’un four ordinaire. Sa consommation se rapproche du four micro-ondes. Les premiers fours FlashBake furent mis sur le marché en juin 1993. Il existait en deux formats, un grand et un autre plus petit. Ils ont été populaires dans les bars, restaurants et dépanneurs à partir de 1993. La firme Quadlux signa des ententes de license pour sa technologie FlashBake avec des firmes de haute gamme telles Wolf, Vulcan-Hart, pour l’utilisation de celle-ci dans leur appareil. En 1998, un modèle Wolf fut mis sur le marché. Il s’agissait du premier four FlashBake pour le comptoir. Il était branché sur du 120 volts plutôt que le 240 volts. Les consommateur ciblés étaient les foyers à revenu annuel de $120 000 et plus. La firme Quadlux cessa sa production en 2000 probablement en raison de problèmes de production avec la firme Watertown Metal Products. D’autres firmes ont continué et produisent des four grille-pain fonctionnant selon le même principe. (ex. Panasonic NB-G110P Flash Xpress Toaster Oven) et même un four (ex.LG ProBake)."

Area Notes

Unknown

Details

Markings

Mfr's label, located inside the door,lower right corner: "FlashBake [R] Oven/ 120 VAC 15A 60 Hz" and "Model # FB120C-SS Serial # SV 700022C/ Quadlux, Inc. Fremont, CA USA 1-800-843-6836 US Patent Numbers/ 5 517 005, 5 620 624, 5 665 259, other US and Foreign Patents Pending/ HOUSEHOLD USE IN US AND CANADA". Print on front of door "FLASHBAKE".

Missing

N/A

Finish

Stainless steel exterior with dark glass panel on the door. Synthetic key pad and knob. Stainless steel and glass interior. Synthetic electrical cord with metal prongs.

Decoration

N/A