Renseignements généraux

Nº de série

S/O

Nº de partie

1

Nombre total de parties

1

Ou

S/O

Brevets

S/O

Description générale

Metal and paper. Métal et papier.

Dimensions

Remarque : Cette information reflète la taille générale pour l’entreposage et ne représente pas nécessairement les véritables dimensions de l’objet.

Longueur

S/O

Largeur

S/O

Hauteur

5,0 cm

Épaisseur

S/O

Poids

S/O

Diamètre

8,5 cm

Volume

S/O

Lexique

Groupe

Service des pêches

Catégorie

Commerce

Sous-catégorie

S/O

Fabricant

Ou

Inconnu

Pays

Inconnu

État/province

Inconnu

Ville

Inconnu

Contexte

Pays

Inconnu

État/province

Inconnu

Période

Unused Non-utilisé

Canada

Taken from curatorial worksheet "Tsirku Canning Co. has recreated a salmon canning line with antique equipment gathered from canneries around the state of Alaska. The equipment, which dates to the 1920’s, has been meticulously reconditioned and is in perfect working order. The cannery has the only three-piece can reform line left in existence. It is used to shape flat metal pieces into a usable can." Extrait de la fiche de conservation "Tsirku Canning Co. a recréé une chaîne de mise en conserve du saumon à l'aide d'équipements anciens provenant de conserveries de l'État d'Alaska. L'équipement, qui date des années 1920, a été méticuleusement remis en état et fonctionne parfaitement. La conserverie possède la seule ligne de reformage de boîtes à trois pièces encore existante. Elle est utilisée pour façonner des pièces métalliques plates en une boîte de conserve utilisable".

Fonction

Used to store foodstuff. Utilisé pour stocker des denrées alimentaires.

Technique

Taken from curatorial worksheet "Canning, as a means of transporting fish to market, most likely got its start in the 1830s in Scotland and then moved to the Atlantic coast regions of Maine and New Brunswick where canning of lobster and salmon began in the 1840s. The salmon canning industry in Canada peaked in the 1920s and came to dominate the fishery because it was an “industrial solution” to problem of food preservation. The salmon canning industry was not as affected by technological change as other industries were. Although canning plant operators adopted key mechanical innovations from the 1880s onward, they were techniques transferred from other branches of the food processing industry, which had their start in American canning plants. The use of solderless can-making machinery, introduced in the early 1900s, and vacuum closing machine, in the 1920s, allowed plants to substantially increase their ability to handle all the fist available to it during periodic gluts without necessarily increasing the size of the plant or the workforce." La mise en conserve, en tant que moyen de transport du poisson vers le marché, a très probablement débuté dans les années 1830 en Écosse, puis s'est déplacée vers les régions de la côte atlantique du Maine et du Nouveau-Brunswick, où la mise en conserve du homard et du saumon a commencé dans les années 1840. Au Canada, l'industrie de la mise en conserve du saumon a atteint son apogée dans les années 1920 et a fini par dominer la pêche parce qu'elle représentait une "solution industrielle" au problème de la conservation des aliments. L'industrie de la mise en conserve du saumon n'a pas été aussi affectée par les changements technologiques que d'autres industries. Bien que les exploitants des conserveries aient adopté des innovations mécaniques essentielles à partir des années 1880, il s'agissait de techniques transférées d'autres branches de l'industrie alimentaire, qui avaient vu le jour dans les conserveries américaines. L'utilisation de machines de mise en conserve sans soudure, introduites au début des années 1900, et de machines de fermeture sous vide, dans les années 1920, a permis aux usines d'accroître considérablement leur capacité à traiter tous les poissons disponibles pendant les périodes de pénurie, sans nécessairement augmenter la taille de l'usine ou de la main-d'œuvre".

Notes sur la région

Inconnu

Détails

Marques

Print on label reads "Tsirku/ Canning/ Company" and "HAINES ALASKA".

Manque

Appears complete

Fini

Brass coloured can with reddish paper label. The can is unopened and empty. Boîte de couleur laiton avec étiquette en papier rougeâtre. La boîte n'est pas ouverte et est vide.

Décoration

Depicts a salmon in water. Représentation d'un saumon dans l'eau.